直面生鲜电商困境 水果管家开启“即摘即食”创新模式

说起“产品保鲜”，生鲜行业最有发言权，自身产品特性造成的高损耗和物流成本一直是生鲜行业想要突破的困境，整个行业都希望以最快的速度将产品送至消费者手中。 尤其是如今生鲜电商的火爆，更加考验各大平台对基地选择、品类提供、产品储藏、销售、配送、售后等整个供应链的全面把控能力，整个行业都在寻求一种创新的方式，最大程度缩短生鲜从“下地”到“餐桌”之间的距离和时间

说起“产品保鲜”，生鲜行业最有发言权，自身产品特性造成的高损耗和物流成本一直是生鲜行业想要突破的困境，整个行业都希望以最快的速度将产品送至消费者手中。

尤其是如今生鲜电商的火爆，更加考验各大平台对基地选择、品类提供、产品储藏、销售、配送、售后等整个供应链的全面把控能力，整个行业都在寻求一种创新的方式，最大程度缩短生鲜从“下地”到“餐桌”之间的距离和时间。

事实上，从前段时间作家“六六”因为购买的山竹出现质量问题反馈后得不到解决，愤而向京东、天天果园开炮，并拒绝和解，就已经暴露了生鲜市场面临的大困境。

相信全程百分百冷链目前为止是无法实现的，如何解决这个问题？

一直专注于为更多果友提供“树熟”鲜果的水果管家，在CEO李文宪的创新大胆实践下，推出水果“即摘即食”模式，让用户可以吃到自然成熟的猕猴桃，可以说是一次生鲜电商模式的巨大颠覆。

即摘即食颠覆水果储运销售固有模式

猕猴桃的成熟期非常短，大约在20天左右。以往市场上如果猕猴桃完全成熟再采摘，卖不出去就会烂掉，损失巨大，所以最普遍的做法是在果子不完全成熟的时候快速采摘下树、然后存入冷库，之后再分批次的通过非“树熟”的方式慢慢变熟，之后送到顾客手中，直接导致的结果就是很多人都没有机会尝到树上自然成熟的新鲜可口的猕猴桃。

水果管家创新的“熟-摘-运-吃”即摘即食模式让猕猴桃在树上完全自然成熟之后才开始采摘，让更多果友体验到真正的原汁原味。从8月20日红心猕猴桃自然成熟期开始，水果管家每天要运1万斤的猕猴桃，从果园到机场到接货，在最短的时间送到果友的手中。

李文宪表示，“大自然恩赐了我们美味，但我们却无法通过我们的技术、能力等手段原汁原味的把它们奉献给顾客，枉费自然的期待，对不起大自然追寻者、大自然搬运工的角色，也对不起水果管家成立之初’追寻自然，分享美味，倡导健康，品味生活’的使命。通过即摘即食，我们不仅让更多果友吃到了最新鲜的猕猴桃，更让我们有信心重塑生鲜电商各产业链之间的合作，颠覆水果储运销售的固有模式”。

预售+社区，玩的就是创新

水果好吃，同样也很贵，是什么原因导致水果从采摘到售卖中间巨大的价格差异呢？流通环节中，包括各层的经销商，还有批发商等等，以及生鲜自身的损耗率和物流的严格要求都是原因所在。

所以水果管家在终端消费者群体中，采取预售的模式，形成C2B的模式，以销定产，达到从基地到顾客，直接对接的目的，通过建立微信“果友圈”，让果友不仅能享受到比较大的优惠，还能享受到更好的水果。水果管家通过建设自己独有的物流体系，以足够高效的供应链，衔接上下游，并以大管家的形式，管理着自己的每一个朋友圈。

同时在水果产地与果园和果农预订式的合作，保证了水果的成熟度，快速的二次质检和包装，借助成熟化的干线物流，以最快速度分发到不同的社区去，送达果友手中。

售出100万斤蜜瓜，产地直供保障顶级口感

其实，不论是什么样的模式和多么创新的玩法，生鲜的品质才是消费者最关注的问题。食品安全已经成为全民关注的焦点，生鲜行业质量管控标准是其能否获得消费者青睐的重要因素。

据悉，水果管家上线的金红宝蜜瓜通过产地直供，与果园和果农面对面沟通，时刻监控水果品质，其推出的“金红宝蜜瓜限时抢购”活动迄今为止已卖出100万斤，顶级的口感让很多果友甚至已经抢购好几次，这都源于水果管家针对水果质量的严格把控，从种植端抓起，口感才会达到顶级。

前段时间备受消费者喜爱的平谷大桃就是采用绿色有机种植，有专属有机肥厂，采用牛粪、羊粪配秸秆腐熟发酵的有机肥，不施加任何农药，树上每个桃子的重量都能达到四五两重；美国的樱桃李同样是从树上刚摘下来，直接进冷藏车，从冷藏车到各个分仓、分库的时候，都有预交接区保证冷藏，真正实现了全程无缝全冷链的运输方式，最终到顾客手中的水果永远都是非常新鲜的。同样，在全国不同的水果基地，水果管家与果农从水果培育、成长、采摘、运输都有整套的品控体系。

“不时不食”，指吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。水果管家也正是这样做的，常年提供各种正处于时下果期的水果，配合“预售+社区”的模式，在每个时节都给广大果友提供最新鲜自然的水果。

技术变革红利真正消除了消息的不对称，多样化的创新模式促进生鲜电商一步步走向成熟。传统的线下采买模式需要实体店面的支撑，而新潮的线上电商经营，借助微信、APP等平台支持，更加轻松自如，尤其像水果管家这类只需熟人推荐，以销定产，集中采买的方式，不仅大大降低了水果成本，更是搭建起了一个绿色、健康的生活服务平台。