“吉佰和”想通过低温烹制的健康餐切白领“O2O” 细节上下功夫

【站长搜索网杭州】6月11日报道（文/唐雅琴）如今外卖O2O市场针对学生群体的移动端叫外卖应用基本饱和，竞争者们也放慢脚步开始转向白领办公、家庭人群。吉佰和就是一家针对办公人群，做一份高逼格、人人放心、好吃的便当

【站长搜索网杭州】6月11日报道（文/唐雅琴）

如今外卖O2O市场针对学生群体的移动端叫外卖应用基本饱和，竞争者们也放慢脚步开始转向白领办公、家庭人群。吉佰和就是一家针对办公人群，做一份高逼格、人人放心、好吃的便当。

吉佰和，成立于去年双12，CEO马洪伟笑着说：“我们是做盒饭的。”但这盒饭究竟有什么不一样呢？吉佰和专注单一标准化烹饪方式——低温烹制，最大限度来保留食物的营养价值，为白领提供更加健康、安全的美味体验。马洪伟向站长搜索网表示，通过低温烹制可以保留食材的原有营养成分和水分，他们的低温料理烹饪最高温度不超过70℃，当然相对的，为了保持美味和营养，通过慢火低温烹制会增加食物上桌时间。吉佰和烹制蔬菜需要1小时，肉类则需要更长的时间24小时，甚至更长，整体的时间偏差精确到秒，用料量精确到mg，温度偏差把控在0.1℃，实现口味标准化。在配送方面，提前批量生产，用户下单后立即配送。

马洪伟同时还表示，他们有自己的营养师，自己研发菜品，周期性变换菜单，根据食客的需求来提供多样化的菜单。白领们可以通过微信平台进行订购，每天有20多种菜品可供选择。同时在服务细节上下工夫，专门设计包装盒和饮料杯，与传统菜饭一体化的外卖不同，吉佰和更偏向饭菜分格化，将菜饭是分开来，让白领不再趴着吃便当。

目前吉佰和的配送区域主要是杭州北软直线距离在500米左右的园区，以此为试点来探索更加成熟的系统模式。从食材采购到烹制再到配送，整个流程由吉佰和全部自营，更有利于把控整个过程的质量和观察用户反馈。而在提高用户粘度上，吉佰和主要做加法，通过微信平台点单和发布文章，后期还会有制作、配送相关视频推出，以及新菜品的研发和推出特色菜。

马洪伟告诉站长搜索网，他们现在专注为白领人群做便当、火锅配送，同时还在尝试配送净菜和水果，着力解决白领吃饭这一刚性需求，完善同城短途物流快速配送力量，围绕一个移动平台端建构一个物与人、人与人的连接渠道。“品类即品牌，品牌即品类”，吉佰和以专注白领便当为切入点，然后由此来拓展办公生活需求周边服务，根据食客需求来融入大数据，实现精准营销，例如，办公用品的代买代送。整个的项目期望是通过快餐外送+净菜配送+代买代送来生成白领生活服务平台，进而打造办公生活服务平台，做出自己的品牌。马洪伟还表示，吉佰和目前业务刚刚起步，并不着急盈利，主要目标放在积累用户量和提升服务上，逐步建立成熟的技术体系，先解决让白领吃饭更放心需求。

吉佰和目前处于试点阶段，还未进行融资。

产品：吉佰和公司：杭州吉佰和餐饮管理有限公司

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